A takarmányok és az állati szervezet hamvasztása során, amikor már minden szén atom oxidálódik (elég) és eltávozik a hamvasztott anyagból, a vissza maradó hamu csak ásványi anyagokat tartalmaz. Az ásványi anyagok nélkülözhetetlenek az állati szervezet váz rendszerének felépítéséhez és a szervezet biokémiai reakcióihoz. Az ásványi anyagokat a takarmányanalitikában előfordulásuk mennyisége alapján makró-, és mikroelemekre szoktuk osztani. Táplálkozás-élettani szempontból azonban célszerűbb a szervezetben betöltött szerepük alapján megkülönböztetni őket. Az ásványi anyagok fontosságáról a novemberi MÁL-ban olvashatnak.
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
