A Nyúl Terméktanács elsődleges céljai közé tartozik, hogy megismertesse a magyar társadalmat a nyúlhús rendkívül pozitív mivoltával, és legalább havi egyszer kerüljön a családok asztalára ebből a kiváló fehérjeforrásból. A nyúlágazat helyzetéről, a termelési integrációkról és a fogyasztásösztönző kampányról beszélgettünk Juráskó Róberttel, a Nyúl Terméktanács elnökével.
Az egyik legegészségesebb húsféleségről van szó – nem véletlen, hogy a német, svájci családok, a kórházak és a közétkeztetés is igencsak preferálja a nyúlhúst. Korábban hazánkban is sokkal többet ettünk belőle, azonban a háztáji nyúltartás megszűnésével a felhasználása is visszaszorult. A Csak Nyúl elnevezésű XVII. Debreceni Nyúlfesztiválon elhangzottak szerint az utóbbi három évben sikerült megduplázni a hazai nyúlhús fogyasztását. Ez hatalmas siker, mégis ha a számokat vesszük górcső alá, igen csekély mennyiségről van szó. Míg Magyarországon 15-20 dkg az egy főre jutó átlagfogyasztás, addig az olaszok, spanyolok, franciák vagy a kínaiak ennél nagyságrendekkel több nyúlhúst esznek, de pl. Máltán ez az érték 15-20 kg.
ELÉRTÜK, HOGY A TERMELŐK KIHAGYTAK KÉT TERMÉKENYÍTÉST, EZZEL ELKERÜLTÜK A PIACI ÖSSZEOMLÁST.
Milyen évet zár a nyúlágazat idén?
Az első három hónapban, amíg a koronavírus nem volt jelen, jól alakultak a dolgok és várakozásainknak megfelelően tovább nőtt a termelés, ami bizonyított a, hogy az ágazat képes fejlődni. De a második negyedévtől már érezhető volt a COVID–19 hatása, és mintegy 200.000 nyúllal kevesebbet vágtak az első félévben. A 3. negyedéves adat javuló tendenciát mutatott, de ez még mindig elmarad az elvártt ól. Az ágazatot a Terméktanács és azon keresztül az egyes termelői csoportok, vágóhidak szinte teljesen lefedik, így jól tudjuk a termelést szabályozni. A Terméktanács elnöksége és a termelők közösen megállapodtak, hogy nem kívánjuk ismét átélni a 2016-os válságot, amikor 2000 tonna fagyasztott készletet toltunk magunk előtt az orosz embargó miatt. Ezért a vírus megjelenésekor beavatkoztunk a termelésbe: az ország összes termelője kihagyott 2 termékenyítést. Ezzel kevesebb nyúl került a piacra, és nem halmozódott fel akkora készlet, amely a vágóhidakat sújtaná. Jelenleg 400-500 tonna készletet tol a két vágóhíd maga előtt, de ez még kezelhető. Próbálunk olyan vevőket találni, akik a fagyasztott készletet keresik (Távol-Kelet, orosz piac). Így tudtuk kordában tartani a helyzetet, és elérni azt, hogy a két vágóhíd talpon tudjon maradni. Ez létszükséglet, mert amint az egyik kiesik, azonnal összeomlik az ágazatunk.
Mi várható az év végéig?
A karácsony kiemelt időszak, de sajnos még nem látunk biztos kötéseket, így nem tudjuk, hogy az ágazat merre lépjen. Próbáljuk a termelési szintet fenntartani, de amint a karácsonyi kötések nem fognak úgy alakulni, ahogy mi elvárjuk, akkor további termeléscsökkentésre lesz szükség. Ez persze a termelőket ismét hátrányosan érinti, de a tenyésztőket és vágóhidakat segítő korábbi kormányzati támogatások sokat jelentenek ezek áthidalásában....
