A korábbi többéves bővülést követően 2026-ban 1-2%-os kínálatszűkülés várható az USDA szerint. Ezt főként a brazil állományépítési ciklus újraindulása, valamint az Egyesült Államok történelmi mélypontra süllyedt szarvasmarha-állománya okozza.
Tavaly a globális marhahústermelés a 2024. évi történelmi csúcsot követően stagnált, 75 millió tonna körülire becsülte a FAO. A korábbi növekedést elsősorban Dél-Amerika bővülő kibocsátása hajtotta, amely részben ellensúlyozta az észak-amerikai és európai állománycsökkenést, miközben Kína termelése felzárkózott az Európai Unióhoz.
Az EU marhahús termelése évek óta csökken, ami lassan az önellátást is veszélyezteti.
AZ EU TERMELÉSE CSÖKKENŐ PÁLYÁN MARAD
A romló jövedelmezőség, a tejhasznú állomány apadása és a szigorodó környezetvédelmi és állatjóléti előírások következtében az EU marhahústermelése 2026-ban 1,5%-kal, 6,3–6,4 millió tonnára csökkenhet az Európai Bizottság előrejelzése szerint. A közösség önellátottsága marhahúsból továbbra is 100% körüli, de az állomány 1,5-2%-os és a vágásszám 3-4%-os visszaesése miatt a kínálat már 2025-ben is érezhetően szűkült, különösen a nagy termelő országokban, így Franciaországban, Németországban és Írországban.
FRANCIAORSZÁG TOVÁBBRA IS KULCSSZEREPLŐ
Franciaország a 4-4,5 milliós anyatehén-állományával és 1,3-1,4 millió tonnás éves termelésével meghatározó referencia az uniós piacon, miközben jelentős élőállat-exportőr is. 2026 tavaszán a fiatal bikák vágóhídi ára meghaladta a 7,2 €/kg szintet. Másik nagy piaci szereplő Írország, amely költséghatékony, legelőalapú termelési modelljének köszönhetően kibocsátásának 85 90%-át exportálja, főként az Egyesült Királyságba. Az írországi marhaárak 6,5–7,3 €/kg sávban mozogtak 2026 márciusában.
NAGYON VÁLTOZATOS A MARHAHÚS FOGYASZTÁSA A VILÁGBAN
A marhahúsfogyasztás erősen eltér regionálisan. Dél-Amerikában az egy főre jutó éves fogyasztás számos országban meg haladja a 40 kg-ot, az USA-ban 38, Ausztráliában 20 kg körül alakul a FAO adatai alapján. Európában jellemzően 10–20 kg között van, Magyarországon pedig alig 3 kg/fő/év, bár enyhe növekedés figyelhető meg az utóbbi években a KSH szerint.
Kína kereslete meghatározó a világpiacon: a fogyasztás 2025-re meghaladta az évi 7 kg/fő szintet. Minden egykilós fejenkénti bővülés közel 1,4 millió tonna további keresletet generál, ami egy közepes piaci szereplő, mint például Kanada teljes éves termelésének felel meg.
Kínában egy kiló marhahús-fogyasztásbővülés megegyezik Kanada éves fogyasztásával.
KÍNA SZEREPE MEGHATÁROZÓ
A globális marhahús-kereskedelem középpontjában továbbra is Kína áll, amely a legnagyobb importőr. Emellett jelentős a kereskedelem az Egyesült Államok és Mexikó között, valamint számottevő a prémium export Japán és Dél-Korea felé. Az ausztrál marhahús egy része az USA feldolgozóiparában kerül felhasználásra.
Az élőmarha-kereskedelem a teljes forgalom 10-20%-át teszi ki, és napjainkban elsősorban Brazília dominálja, főként a közel-keleti és észak-afrikai piacokon. Bár a globális arány csökken, Magyarország számára az élőmarha kereskedelme továbbra is stratégiai jelentőségű: biztosítja a szükséges tenyész- és hízóalapanyag-importot, és lehetőséget ad a többlettermelés exportjára.
ÁRVÁLTOZÁSOK
Az agri benchmark súlyozott éves globális árindexei szerint a borjú- és hízómarha-árindexek – az elmúlt évek jelentős borjúáremelkedését követően – közeledtek egymáshoz, ugyanakkor 2024-től a hízómarha-árindex gyorsabb növekedést mutatott (1. ábra). Ennek hátterében a vágóállatok iránti erős kereslet, a kínálati szűkösség és a termelési költségek emelkedése áll.
2026 tavaszán az uniós marhafelvásárlási átlagárak történelmi csúcs közelében, 6,2–7,4 €/kg között alakultak a Bizottság adatai alapján. Magyarországon a vágómarha éves áremelkedése 15-34% volt, a fiatal bikák termelői ára pedig 2200-2300 Ft/kg körül stabilizálódott márciusban az AKI PÁIR szerint, jelentős drágulás mellett minden fő kategóriában.
A teljes cikk a MÁL áprilisi számában jelent meg
