Az 5 napos dél-olaszországi tanulmányutat Rózsa Péter, a Magyar Bivalytenyésztők Egyesületének elnöke vezette. A szakmai út keretében a résztvevők megismerkedhettek többek között az olasz sajtgyártás legrangosabb díjával, az Italian Cheese Awards-szal kitünetett La Tenuta Bianca cég bivalymozzarella előállítási módszerével, és betekintést kaptak a cég bivalytenyésztéssel, termék-előállítással kapcsolatos filozófiájába.
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
