Előző cikkünkben azokkal a szénhidrátokkal foglalkoztunk, amiket az ember és háziállataink a maguk által termelt enzimekkel nem tudnak megemészteni. Megállapítottuk, hogy ezek a szénhidrátok és köztük elsősorban a cellulóz mint biológiai energiatartalék a jövő szempontjából nagy jelentőséggel bírnak. Joggal vetődik fel a kérdés, hogy mi a helyzet az oldható vagy emészthető szénhidrátokkal. Ezek vajon csak a táplálékok energiaforrását jelentik, vagy kétségtelenül e legfontosabb feladatuk mellett a jövőben más területeken is egyre nagyobb lesz a jelentőségük?
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
