A vízben oldható vitaminok a zsírban oldhatókhoz hasonlóan fontos feladatot látnak el az egyes élettani folyamatokban. Sem funkciójukat, sem pedig kémiai szerkezetüket tekintve nincs közös tulajdonságuk. Korábban a B-vitamin-csoportba tartozó egyes vitaminokat csak egyes funkcióik alapján ismerték, és ennek alapján számokkal látták el őket. Később kiderült, hogy több kémiai vegyület is azonos feladatot lát el, amíg mások több élettani folyamat fontos résztvevői. Ezért ma már inkább az egyes vitaminok kémiai nevét használjuk.
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
