A szerves vegyületek legfontosabb formái a fehérjék, nélkülük nincsen élet. A földi élet kialakulása velük vette kezdetét, ezért mondhatjuk, hogy az élet a fehérjékhez kötött. A takarmányokban lévő valamennyi nitrogén (N) tartalmú anyag a nyers fehérjében található. A nyers fehérje analitikai kategória, amely magában foglalja az élővilágban előforduló N tartalmú anyagokat. Ezek között találhatók a szervezet számára nélkülözhetetlen vegyületek és toxikus anyagok egyaránt.
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
