A vitaminok kis molekulájú szerves vegyületek, amelyek a sejtanyagcsere katalizátorai, ezért az élettani folyamatok zavartalan működéséhez elengedhetetlenek. Szerves anyagok lévén energiát is jelentenek az állati szervezet számára, de ez elenyésző. Oldódásuk alapján zsírban és vízben oldódó vitaminokról beszélünk.
A zsírban oldódó vitaminok közé soroljuk az A-, D-, E-, K-vitaminokat, amelyeknek oldódásuk mellett más közös jellemzőjük nincs. Ma már vannak olyan mesterséges, zsírban oldódó készítmények is, amelyek vízben oldódnak.
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
