Az utóbbi években e lapban megjelent cikkeimben több alkalommal foglalkoztam háziállataink fehérjeellátásával, a szükségletek kielégítésével és azt befolyásoló tényezőkkel. A fehérjeellátás jobb megértéséhez ezúttal összefoglalom az elmúlt évek közleményeinek lényegét.
Monogasztrikus és kérődző háziállatainknak egyaránt az élet fenntartásához és a termeléshez energiára és fehérjére van szükségük. A fehérjék aminosavakból épülnek fel. A takarmányok tartalmazhatnak még peptideket, polipeptideket és előfordulnak bennük szabad aminosavak is. Az emésztőcsőben a fehérjék aminosavakra bomlanak, mert csak ebben a formában szívódnak fel. Az endogén metabolizmus során ezekből épülnek fel a testfehérjék, amelyek egy része esszenciális, más részük endogén szintézissel is képződik.
