Az ásványi anyagok a szervezetben sokféle funkciót látnak el. A természetben előforduló 94 elem közül az állati szervezetben napjainkig hozzávetőlegesen 40 elemet mutattak ki. Ezek közül a g/kg nagyságrendben előforduló elemeket makroelemeknek, a mg/kg és az ennél kisebb (µg/kg) nagyságrendben jelenlévőket mikroelemeknek nevezik. A szervezetben előforduló létfontosságú elemek közül több (C,N,O,H) nem tartozik az ásványi anyagok közé. A makroelemek mindegyike, míg a mikroelemek nagy része az állati szervezet életfolyamatai szempontjából esszenciálisnak, míg egyesek potenciálisan toxikusnak tekinthetők. A építő elemekről aktuális lapunkban tudhat meg részleteket.
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
