Lényegesen kevesebb fehér cukrot, édességet és vörös húst, továbbá jóval több növényi eredetű és nem feldolgozott élelmiszert kellene fogyasztania az embereknek annak érdekében, hogy egészségesek maradjanak, és a természeti erőforrások kizsákmányolása érdemben csökkenhessen – ezt állapították meg a globális élelmiszer-fogyasztási szokásokat vizsgáló tudósok. A kétéves átfogó kutatómunka eredményét egy 51 oldalas tanulmányban tették közzé januárban. Az elhízott, terebélyesedő emberek nemcsak a dietetikusok és a népegészségügyi szakemberek számára jelentenek kihívást, hanem egyre inkább a földi ökoszisztéma kutatói számára is. A derékvonalak növekedése főként az egyre népesebb középosztály problémája. A témáról bővebben lapunk februári számában tájékozódhatnak.
