Ma már többnyire elfogadott tény, hogy a halhús igen fontos fehérjeforrása az emberi táplálkozásnak. Ugyanakkor fontos beszélni arról, hogy a halhús egészséges étel, miközben a fogyasztási szokásokban Európa-szerte új trendek jelentek meg. Az édesvízi akvakultúra szerepe megnőtt, mivel a tengeri halászattal kifogott halak fogyasztásával szemben egyre több minőségi problémát tárnak fel. A tudatos fogyasztó ma már nagyon is éberen figyeli, hogy mit írnak a termék címkéjére, és annak függvényében vásárol. Milyen irányba kell változnia a hazai tógazdasági haltermelésnek? A kérdésekre prof. dr. Urbányi Bélával, a MATE egyetemi tanárával, a MA-HAL tudományért, oktatásért, innovációért és szaktanácsadásért felelős elnökségi tagjával kerestük a választ.
