Recseg ropog a német sertéságazat

A nem is olyan régen még irigyelt és Európában a legnagyobbnak számító német sertéságazat az elmúlt években jelentős export és belső piaci pozíciókat vesztett. A 2022-es vágási adatok elemzése is megerősíti: az ágazat leépülése visszafordíthatatlannak tűnik.

A legnagyobb német sertéságazati szakmai szervezet az ISN a napokban tette közzé a 2022-es vágási adatok összesítését és a feldolgozók rangsorát.

A trend a németek oldaláról nézve szomorú, hiszen folytatódott a sertéságazat 2020 óta tartó mélyrepülés. A sertéstartók és a vágóhidak folyamatos nyomás alatt vannak és nagyobb részben politikai, kisebb részben társadalmi ellenszélben kell dolgozzanak.

Azzal, hogy a sok tekintetben szélsőséges nézeteket valló Zöld párt bekerült a szövetségi kormányba, ráadásul az agrártárcát is megkapták, a sertéságazat és általában az állattenyésztés megítélése a korábbihoz képest is más (értsd: rosszabb) megvilágításba került.

A sok tekintetben ésszerűtlen és szakmaiatlan politikai döntések hatására folyamatosan szigorodik az állattartás szabályozása. Ez persze nemcsak Németországban, de az egész EU-ban, így Magyarországon is jellemző, azonban a német politikusok egy része ennek a mozgalomnak az élére állt. Miközben a termelőknek és feldolgozóknak egyre több környezetterhelési és állatjóléti feltételnek kell megfelelni, a németek húsfogyasztási szokásai is változnak. Erre bizony hatással vannak az állatvédő és klíma aktivisták széleskörű és agresszív megmozdulásai.

A napokban a média figyelmét is felkeltette az a politikia vita, ami a húsadó németországi bevezetése körül kialakult. Az adóról régóta folyik politikai szinten is vita, azonban minden ellenkező híresztelés ellenére a német kormánykoalíción belül még nincs ebben konszenzus. 

Az is hírlik, hogy a német kormány az állatjóléti szerkezetváltásra csak a sertésszektort illetően 1 milliárd eurót szán. A német gazdák ehhez akkor lesznek könnyebben partnerek, ha az új és még szigorúbb állatjóléti szabályokat minden tagállamra kiterjeszti a Bizottság. A hollandok és belgák más utat választottak az ágazat leépítésére: arra fizetnek támogatást, hogy a sertéstartók fölszámolják telepeik egy részét. Lesznek, akik a nekik fizetett kompenzációból más tagállamokban (pl. Magyarországon) vagy EU-n kívüli országokban építik fel az új gazdaságokat, ahonnan majd importálhatják a termékeket. 

A németek húsfogyasztása mélyponton van és 1989 óta nem volt annyira alacsony (52 kg/fő/év) ez az érték mint 2022-ben. Ez 2021-hez képest 7 százalékos csökkenést jelent. A sertéshúsfogyasztás tavaly 2,8 kilóval, a marhahúsé 90 dekával és a baromfihúsból 40 dekával mérséklődött.

A sertésvágás 9,2%-os csökkenése jól mutatja, hogy az ágazatban milyen nagy horderejű változások következnek be. 

Németországban 2022-ben összesen 47,1 millió sertést vágtak le, ami mintegy 4,8 millióval, azaz 9,2%-kal kevesebb az egy évvel korábbi számhoz képest. 30 éve, 1993 óta nem volt ilyen zuhanás a vágások számában. A sertésvágások már hatodik éve csökkennek. 2016-ban még 59,5 millió sertést vágtak le Németországban.

Egyes vágóhidak az alacsony belső kínálatra az import növelésével reagáltak. Tavaly összesen 1,23 millió import sertést vágtak le. Ez mintegy 6,6%-kal több, mint az előző évben. Tény az is, hogy az import mennyisége is visszaesett a két évvel ezelőtti szinthez képest.

A 10 legnagyobb német sertésfeldolgozó vágásainak és piaci részesedésének alakulása 2021 és 2022-ben

	Feldolgozók	2021 vágás millió db	2022 vágás millió db	Piaci részesedés %	Változás 2021/2022 %
1	Tönnies	16,0	14,8	31	-7,5
2	Westfleisch	7,3	6,5	14	-10,3
3	Vion	7,0	5,8	12	-17,1
4	Danish Crown	2,9	3,0	6	+2,9
5	Müller Fleisch	2,1	1,9	4	-10,0
6	Böseler Goldschmaus	1,8	1,7	3,7	-5,5
7	Tummel	1,5	1,6	3,3	+/- 0
8	Steinemann	1,2	1,2	2,5	-3,5
9	Manten	1,0	1,1	2,3	+4,1
10	Simon-Fleisch	1,1	1,0	2,2	-2,8
	Top 10 összesen	42,0	38,6	82	-8,2
	Németoroszág összesen	51,8	47,1	100	-9,2

 

A harmadik országokba irányuló export jelentősége a folyamatosan jelenlévő ASP miatt tovább csökken. 

Az ISN piacelemzője, Klaus Kessing szerint elkerülhetetlen az ágazat további zsugorodása. Persze ennek nemcsak vesztesei, de nyertesei is lesznek. Egyes vágóhidak képesek a maguk javára fordítani a változásokat. A márkázott húsok jelentősége növekedni fog.