A hazai sajtkultúra nem mondható nagymúltúnak, de a szénás és legelőfüves takarmányozású magyartarka tejéből hagyományos eljárással mindig is jó minőségű sajtot lehetett készíteni. Ficsor Árpád sajtkészítő hiszi, hogy a hazai fajtáknak igenis helye van mind a hús- mind a sajtkészítésben, megfelelő takarmányozás mellett kifejezetten magas minőség érhető el. Termékei a Magyar Sajtmustrán máris bizonyították ezt, de a világ legjobb keménysajtjai között is helytállnak, ugyanis a 2024-es Word Cheese-en Németh Balázs magyartarka sajtja ezüst minősítést, Ficsor Árpádé pedig bronzot kapott.
Lapszám, melyben a cikk megjelent:
