Gulyásostor - Charolais marhahús az Auchan áruházakban

A fajtát a magyar gazdák egyre nagyobb arányban hizlalják idehaza, de még mindig a borjú értékesítése a jellemző. A választott és a végsúlyra hizlalt borjak 95–95 százalékát külföldre értékesítik. A charolais a leggyakrabban használt befejező fajta, mivel kiváló legelőkészségű, takarmányhasznosítású, kitűnő gyarapodású, jó alkalmazkodó képességű, homogén hízóalapanyag nyerhető vele. Kis- és nagysúlyban is könnyen értékesíthető. Egyesületünk kiemelt feladatának tekinti a charolais és charolais vérségű tenyészés hízóállatok exportra történő értékesítésének elősegítése mellett a hazai piacra jutás támogatását. Ez komoly feladat, hiszen a marhahús fogyasztásának itthon nincsen hagyománya. A jelenlegi 4 kg-os hazai marhahús fogyasztás a ’80-as évek elején ugyan ennek duplája volt, ám alapvetően a leves és a marhapörkölt készítése volt mindig is a meghatározó. A jó minőségű marhát ma is főként exportra szállítják. Ez azt is jelenti, hogy e kategória árát az exportárak határozzák meg. A belföldi piacon a selejt tehén az uralkodó, a tejhasznú növendék hízómarha már a jó minőséget képviseli. Megjelentek viszont a prémium kategóriás, minőségi marhahúsok is. Ilyen például az érlelt magyartarka hús vagy az argentin hús. Ezek ára többszöröse a kommersz minőségű hazainak. Domokos Zoltán cikke októberi számunkban olvasható.